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CIENCIA BROMATOLOGICA NUTTE JUAN LUIS relaciones sociales y familiaresEl siguiente libro ha sido escrito con la pretensin de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados aos de docencia como profesor de Bromatologa. INDICE: INTRODUCCION A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS ALIMENTOS: Estudio Bromatolgico del agua.
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