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chocolate artístico…Más de 80 creaciones de incomparable belleza de la mano de uno de los grandes creadores de la actual gastronomía dulce a nivel internacional
Esto se realiza a través de una profunda investigación sobre el origen del ingrediente
Esta magnífica obra nos descubre las propiedades
Platos y cócteles
MUGARITZ - La Cocina como Ciencia Natural Ciencia chocolate artístico…Más de 80 creacionesEl libro definitivo sobre el influyente Chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espaa, considerado en algn momento el 3er mejor restaurante del mundo segn la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y ms de 150 fotografas. Seis captulos temticos explican la filosofa de Aduriz: su interaccin con la naturaleza y la tecnologa, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia