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Después de la fermentación
a excepción de la Vijariego blanco que fermenta en barricas de roble francés sobre sus lías finas con bâttonage
2 gr/l (en ácido tartárico)PH: 3
variedad predominante y originaria de la isla de Lanzarote
TIERRA FUNDITA blanco AFRUTADO Después de la fermentaciónDO: DOP Tacoronte Acentejo Tenerife. Variedad: 40% Listn Negro, 40% Negramoll, 20% CastellanaCapacidad: 75 cl. Aada: 2021. El listn blanco se prensa y encuba directamente a depsito de hormign y en huevo de barro. Fermenta sin adicin de levaduras. El albillo criollo se despalilla manualmente. Encubado, fermentacin y crianza con hollejos en nforas de barro durante 40 das. Alcohol: 13 % volAcidez Total= 3,3 gr l (en cido tartrico)PH= 3,5Azucares
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