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Se ha utilizado una base de oloroso para darle el carácter intenso y cuerpo que lo caracteriza
Adega do Vulcão
tradición y visión
Fundada en 1910 por Juan José Palomino y Juan Vergara alcanzó su apogeo en las décadas de 1940 y 1950
Noé Oloroso Muy viejo 1963 Gonzalez Byass Fino Se ha utilizado una baseUna de nuestras joyas. Una autentica rareza ya que es un Oloroso elaborado con Pedro Ximnez 100%. Es un jerez dulce, no seco, como los olorosos tradicionales ya que se ensambla y aeja de una manera muy particular. Tras la vendimia, las uvas se secan al sol (asoleo) durante unos 7 10 das transformndose prcticamente en pasas. Esto concentra los azcares y sabores. Mas tarde, las uvas prensan suavemente para extraer un mosto espeso y dulce. La fermentacin
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