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Après avoir pris en compte plusieurs critères
le couteau à pain s’utilise avec un mouvement de va-et-vient
Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être produits en masse
Elle peut également être lavée à la main
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Noyer 300mm Manche:Japonais Après avoir pris en compteLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.
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