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octobre 2010
Il s'agit d'apprendre à déguster le thé comme le vin
Ce livre est un voyage dans les coulisses de la culture du thé : une histoire d'hommes et de femmes
La famille produit du thé depuis 1868 avec une conduite de culture respectueuse de l'environnement
Le thé, arômes & saveurs du monde Exclusivités octobre 2010C'est mon premier ouvrage, il reprsente 10 ans de travail et d'investigations. Le premier point de vue est celui d'une ethno gastronome sur les routes du th : une histoire de gots et de rituels au fil des ges et des continents. Le deuxime point de vue est plus sensoriel. Il s'agit d'apprendre dguster le th comme le vin. Des outils d'analyse sensorielle sont prsents pour construire un rfrentiel de la dgustation du th. Enfin le troisime point de vue est
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