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autrefois tout aussi populaire mais devenu moins courant ces dernières années
a été bordée de noyer pour éviter les torsions et les déformations
La pointe permet une coupe précise et ciblée
et une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance
Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Tigre-Bambou Manche en Buffle et Ébène 165mm Material:Blue Steel #2 autrefois tout aussi populaire maisSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.