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el café se despulpa y se fermenta durante 24-36 horas
Tras la fermentación le sigue un proceso de secado intermitente
chocolate blanco y uvas
El objetivo de este método de procesamiento es introducir nuevos sabores que de otro modo no ocurrirían con métodos de procesamiento más ortodoxos
Villa Clabelina. Café de Colombia. Chocolate Negro el café se despulpa yPerfil Sensorial: Fruta tropical como mango, lassi y maracuy, melocotn, hibisco, t y miel. Dulce, jugoso, afrutado y muy equilibrado, elegante y refinado. Muy complejo! Suave y de cuerpo medio a ligero Origen: Colombia Finca : Villa Clabelina Regin: Antioquia Altitud: 1. 510 1. 800 msnm Proceso: Natural fermentacin extendida Varietal: Caturra, Colombia Productores: Hermanos Prieto Soto Villa Clabelina, esta ubicada en la ciudad Bolivar, en la regin
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