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une pointe plate et une colonne vertébrale plus épaisse
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 2
ce couteau possède une lame plate et rectangulaire
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes
Kiritsuke AUS-10 Nashiji Damas Manche Yaki Urushi 210mm 浅村 une pointe plate et uneLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de