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las cerezas completas se dejan en fermentación durante 24 horas en canecas plásticas
se realiza una segunda fermentación en agua dulce durante otras 24 horas para eliminar cualquier residuo restante
incluyendo Geisha
Edwin ha llevado el café colombiano a un nuevo nivel combinando microbiología
Shiyra. Café de Ruanda Cheesecake las cerezas completas se dejanPerfil Sensorial: Bayas, manzana, ctricos y floral Productor: Muraho Regin: Nyamasheke Altitud: 1. 800 2. 300 msnm Varietal: Red Bourbon Proceso: Lavado Ubicada a 1850 metros de altitud en las brumosas colinas de Nyabihu, Shyira es la estacin de lavado de caf ms alta conocida de Ruanda y una de las ms inspiradoras. Desde su fundacin en 2017, Shyira ha sido un smbolo de elevacin en todos los sentidos: altitud, calidad y potencial comunitario.
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