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Fermentation : Levures indigènes
peu sulfité (4 cl/Hl pour SO2 à 150 g/L) pour faire travailler les mous
TERROIR : Argileux et calcaire
pente de 2%
Stéphane Regnault - Lydien N°80 (Le Chemin de Flavigny) NV Biodynamie Fermentation : Levures indigènesMode Lydien N80 CARACTERE : Rveur, Joyeux, Expressif PARCELLE : Le Chemin de Flavigny, Oger Grand Cru. Plein sud, pente de 6%. Sol superficiel trs lger avec enherbement naturel. Horizon intermdiaire peu riche en craie. Sous sol, craie compacte lgrement fracture VITICULTURE : Aucun pesticide de synthse. Enherbement et travail du sol mcanique respectueux Prise en compte des cycles lunaires dans le travail de la vigne Utilisation de plante en tisane et
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