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En produisant des composés phénoliques intenses et peu d'esters
ambrées et brunes sans extravagance
Ses légères notes boisées se combinent parfaitement aux malts caramel et torréfiés des bières foncées
mais il amplifie la libération des thiols issus des houblons fermentés en parallèle
LALBREW CBC-1™ FORMAT:500 g En produisant des composés phénoliquesLalBrew CBC 1 a t spcifiquement slectionne dans la collection de cultures de levures Lallemand pour les applications de refermentation en fts et en bouteilles en raison de sa grande rsistance l'alcool et la pression. En refermentation, LalBrew CBC 1 a un profil neutre et ne mtabolise pas le maltotriose, par consquent le caractre dorigine de la bire est prserv. La levure se dposera et formera une lie compacte au fond de la bouteille ou du ft. LalBrew
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