SUISIN INOX HONYAKI WA KIRITSUKE 270 mm masanobu où le forgeron laisse une

où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire)

et équipée d'un manche en magnolia japonais traditionnel avec une mitre en corne de buffle

Avec l'usage

The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones

SUISIN INOX HONYAKI WA KIRITSUKE 270 mm masanobu où le forgeron laisse uneLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.