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Ce ferment est idéal pour brasser des inspirations de saison sans les risques associés à l'utilisation des levures Saccharomyces cerevisiae var
Nous trouvons que cette souche se marie exceptionnellement bien avec du Brett
Pas de limites de vitesse
produisant un profil aromatique propre et neutre
WILDBREW PHILLY SOUR™ styles-suggeres_dry-stout Ce ferment est idéal pourLevure sche pour la production de bires sures. WildBrew Philly Sour est une espce unique de Lachancea slectionne dans lenvironnement par lUniversit des Sciences de Philadelphie (Brevet dpos N PCT US2018 043 148). Pendant la fermentation, WildBrew Philly Sour produit une quantit modre dacide lactique en plus de lalcool. Premire levure de la gamme WildBrew, Philly Sour est un excellent choix pour crer des bires innovantes et lgres avec une belle acidit