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Longueur de la lame : 300mm
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en de longs mouvements fluides
tandis que son manche en buffle et ébène offre une prise en main confortable et sécurisée
Kiritsuke SG-2 Nickel en Vagues Damas Noir Manche Occidental en Ébène 240mm Manche:Occidental Longueur de la lame :Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de