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Le Hamokiri est un couteau spécialement conçu pour lever les filets de Hamo (murène japonaise)
donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps
Découvrez un monde de savoir-faire culinaire avec le Yanagi Kiritsuke en White Steel #2
finition Kurouchi Damas
Gyuto SG-2 Poli Manche en Zelkova 210mm Finish:Polished Le Hamokiri est un couteauLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.