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Vinification et Elevage : fermentation en fûts levures indigènes
Vinification et Élevage : Le Chambolle est un assemblage de cinq parcelles
aux notes herbacées qui rappellent par moments un sauvignon blanc
Une touche d'élevage bois totalement intégrée
Menetou-Salon Blanc Les Bornés 2024 VP FIN Vinification et Elevage : fermentationContrairement aux autres cuves du domaine majoritairement issues de marnes kimmridgiennes, Les Borns provient d'un terroir plus argileux. Cette proportion d'argile apporte davantage de volume et de chair au Sauvignon Blanc tout en conservant de la fracheur. Cest ce sol gras combin au millsime 2024 qui laisse sexprimer le Sauvignon sur des notes de fruits blancs mrs voire de fruits jaunes. La vinification courte en cuve inox assure une belle fracheur
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