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La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et aide à trancher la viande et le poisson
Le manche en noyer de haute qualité est conçu pour un confort maximal et une utilisation aisée
ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
Le principal forgeron est Mitsuo Nagao
Bunka VG-10 Damas Manche en Chêne 170mm Materiau:VG-10 La pointe effilée permet uneLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce