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Ebony silver ring handle
très abrasif permet de rectifier efficacement la surface et les bords de vos pierres avant toute séance d'affûtage
MANCHE ET SAYA EN ÉBÈNE
These knives are popularly used in the Kansai (Osaka) regions
SUISIN INOX HONYAKI YANAGI Longueur de lame:270 mm Ebony silver ring handleEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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