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façonner et trancher fruits et légumes
ainsi qu'un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba
Cette pierre à aiguiser double face est parfaite pour tous ceux qui souhaitent entretenir leurs couteaux avec soin
Le principal forgeron est Mitsuo Nagao
Kiritsuke Couteau à pain VG-10 Miroir Damas Manche en Érable 210mm - Marron parling façonner et trancher fruits etLes couteaux pain sont spcialement conus avec une lame dentele pour trancher les pains et ptisseries sans les craser. Contrairement la plupart des couteaux de chef, un couteau pain sutilise avec un mouvement de va et vient. Une lame plus longue est gnralement prfrable pour faciliter les tranches longues la longueur idale pour un couteau pain domestique se situe entre 21 et 30 cm.
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