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Type de Couteau: Santoku
ainsi que de traiter les petits os de volaille
Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance
Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Yanagiba AUS-10 Poli Manche en Ébène 300mm Finition:Polie Type de Couteau: SantokuLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longues coupes ininterrompues, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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