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Le côté rugueux à grain 1000 aidera à réaligner votre tranchant
ces couteaux permettent d’obtenir des tranches et des découpes plus fines et plus précises
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
la forge Nagao Kanekoma perpétue cet héritage en produisant ces couteaux pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois
Deba AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Teck 150mm Materiau:AUS-10 Le côté rugueux à grainLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.