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c’est pourquoi l’assemblage permet de retrouver le « goût maison » chaque année
35% Pinot Noir
Sélection uniquement de la Cuvée (premier jus du pressurage)
une légèreté incomparable
Stéphane Regnault - Coteaux Champenois Blanc (Dorien N°19) Vieilles Vignes c’est pourquoi l’assemblage permet deMode Dorien N19 Cpage : Chardonnay Parcelle : Les Hautes Mottes. Le Mesnil sur Oger Grand Cru. Sol superficiel trs fin bien structur. Horizon de transition presque inexistant. Sous sol, craie trs pure et compacte. Viticulture : Aucun pesticide de synthse. Enherbement et travail du sol mcanique respectueux. Prise en compte des cycles lunaires dans le travail de la vigne. Utilisation de plante en tisane et dcoction. Vendanges : 2019, Fermentation
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