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Les tanins sont veloutés et l’ensemble est très bien équilibré par une touche fraîche réglissée
Magnifique terroir volcanique d’Auvergne
aux arômes de fruits rouges et noirs
basée sur des tanins fondus et une acidité modérée
Botrytis 2023 - Les frères soulier Les tanins sont veloutés etLexprimentation autour de la pourriture noble de lan pass nous a beaucoup plu. Nous souhaitons donc reproduire cette cuve chaque anne. Lobjectif est dattendre les pluies de novembre pour diluer le taux dalcool ainsi lobjectif est de favoriser la pourriture noble pour plus de complexit. Cest donc des vendanges tardives mais le vin ne titre que 12,5% Alc. ! Macration de 20 jours en grappes entire. Vin frais, arien et complexe. 9 mois dlevage en
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