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les couteaux Higonokami sont encore fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et pour les travaux de bois
Le manche ergonomique en Yaki-Urushi offre une prise en main confortable et un contrôle optimal
C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
il s'apparente presque à une hache
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 210mm samurai-east les couteaux Higonokami sont encoreLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsison intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.