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sa complexité et son équilibre exceptionnel lui permettent de transcender de grands plats de gastronomie : foie gras poêlé
Un vin rouge sec qui incarne le caractère unique de son terroir
Après des vendanges manuelles
Vignes plantées début des années 80 sur des marnes du lias à Augea
Sur Le Bouchet 2023 - Clos De L’Epinay sa complexité et son équilibreLe clos de lEpinay se situe sur la ligne de crte de Vouvray. Les vignes, entourant celui ci, profitent de nombreuses orientations de pente diffrentes permettant des modifications fines du terroir. Ainsi nous avons dfini 10 terroirs sur le Domaine, chacun ayant son propre itinraire de vinification. Largile et le calcaire constituent le lien entre ces terroirs. Le chenin est un cpage extraordinaire qui permet autant de voir natre des fines bulles que