Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g Alc.46.0% Dijon-Senf des französischen Herstellers Fallot

Dijon-Senf des französischen Herstellers Fallot aus Beaune

Milch und weiß

Zucker Part Three-Back to the roots

Kann zum Glasieren von Obst verwendet werden

Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g Alc.46.0% Dijon-Senf des französischen Herstellers FallotDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht unkompliziert und dabei vor allem vielseitig nutzbar: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und typisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Ausprgungen: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker und gehackt als Zutat einer