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ce robuste outil de 225 mm est prêt à affronter toutes les tâches
Il combine les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande)
ciseler les herbes
Au fil des siècles
Bunka SKD11 Nashiji Manche en Buffle et Ébène 165mm Finition:Nashiji ce robuste outil de 225Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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