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à celle de Julien en macération traditionnelle
Le domaine de Bellevue est aux mains de Jérôme Bretaudeau
Principalement composé du jus de goute
PSG est un vin naturel d'Alsace issu d'un assemblage de Pinot Noir
Ornaté 2022 - Domaine de Bellevue à celle de Julien enCette cuve est issue de vignes de Merlot implantes sur un terroir de granit et de quartz. Aprs des vendanges manuelles, la vinification dmarre par une macration de 10 15 jours, avant un pressurage tout en douceur, une fermentation grce aux levures indignes et un levage qui se poursuit en fts pendante 18 mois, avec un trs lger ajout de soufre lors de la mise en bouteilles. Le Merlot pend une autre dimension avec cette cuve Ornate de Jrme Bretaudeau,