Terrain vague Origine_Québec (en masse) bretté

(en masse) bretté

Pour cet assemblage collaboratif nous avons eu un accès privilégié à plusieurs des bières barriquées chez À la Fût

Une longue fermentation à froid suit dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à ce qu'un équilibre soit atteint en acidité / sucre

Élevé sur levures de terroir

Terrain vague Origine_Québec (en masse) brettéCidre sauvage dont les pommes ont t rcoltes par Karl Gagnon, producteur de fruits et lgumes biologiques Laval. Il en rsulte un cidre d'une acidit cisele complte de tannins fins, mais bien prsents et des notes fraches de rhubarbe, de sve en plus d'un caractre sauvage et fougeux. Les atouts de cette rcolte particulire ont t souligns en macrant les mars pendant 4 mois en cuve et complt lavec l'ajout de pommettes ftiches des Cantons de l'Est.