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Fermentation mixte affinée 3 mois en cuve d'inox sur 350 kg de griottes du Québec
Assemblage issu d'un affinage de 16 mois en tonneaux d'une bière dorée à laquelle a été ajoutée du jus de pomme cryo-extrait de Unifruits à St-Paul-d'Abbotsford ainsi que du sirop d'érable de Shefford
Ce vin est élevé à 100% avec du chêne français moyennement grillé
Maltée avec une belle rondeur
Rosace Style2_Berliner weisse Fermentation mixte affinée 3 moisSaison fermire affine en ft de chne (chardonnay), fermentation mixte (saccharo et bretts), passage sur framboises bio locales. C'est une saison trs fruite la finale sche et complexe, au caractre fermier assum et l'acidit soutenue et apprcie.
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