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avec une très faible dose de soufre (ou sans) afin de préserver son caractère vivant et gourmand
nature et précision artisanale
La Bouche : L'attaque est suave
Il se mariera à merveille avec un quasi de veau rosé
Clos Constantin - Arjiès 2024 - AOP Terrasses du Larzac avec une très faible doseLa dgustation Un bouquet floral clatant, ponctu dpices douces et de notes de garrigue. En bouche, la matire allie nergie et finesse : tension remarquable, tanins soyeux et finale persistante. Accord : pigeon rti aux pices douces ou agneau de lait confit. propos de la cuve AOC Terrasses du Larzac ; Vieilles vignes de Syrah Grenache Carignan Cinsault ; Sols de terrasses calcaires et limoneuses ; Production parcellaire limite. Au chai Fermentation
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