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Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 80 mm
et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm
Principalement utilisé pour les légumes
La production est très limitée en raison de la difficulté et du caractère chronophage du processus
Santoku Cobalt Stainless Kurouchi Damas Manche en Buffle et Ébène 165mm Materiau:Cobalt Stainless Matériau : Aogami #2 /Santoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.