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même sous une forte pression
Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame fine
Il a également été utilisé pour les fourreaux de sabres de samouraïs
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
Bunka Blue Steel #1 Kurouchi Manche Urushi Bleu Sombre 170mm eau même sous une forte pressionLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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