MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI Longueur de lame:300 The sujihiki is often seen

The sujihiki is often seen as the Western style equivalent of the traditional yanagi knife

Ho wood is the perfect protection for knives

The paring knife is ideal for peeling fruits and vegetables

These knives are popularly used in the Kansai (Osaka) regions

MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI Longueur de lame:300 The sujihiki is often seenEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives