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Vinification : Presse directe à maturité
plantée au Fief de la Gîte sur des altérations de schistes
fermentations alcoolique et malolactique spontanées
Global : Un beau vin «nature » (seulemen 2gr
Silence Eloquent 2022 - Oxymore Vinification : Presse directe àOxymore cest un projet 2 ttes et 4 bras : Guilhem HENRIOT et Rmi THOMAS. Reconversion de sommelier pour lun et de professeur dhistoire gographie pour lautre, ils partent de zro en 2022 en crant une socit de ngoce et vinifient des raisins achets dans le Jura et dans le Beaujolais. En 2023 ils acquirent des vignes dans le Jura, autour de Chteau Chalons. Tout en continuant leur activit de ngoce, ils cultivent actuellement prs de 2 hectares de vignes dans
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