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évitant ainsi toute réaction avec les levures chimiques
Elle conserve ainsi son acidité naturelle et son goût puissant de cacao cru
lauréat des International Chocolate Awards 2023
produite à partir de fèves de qualité séchées au soleil et travaillée directement dans les pays producteurs dans un souci de durabilité et d’équité
FÈVES : ÉQUATEUR CAMINO VERDE Origine unique évitant ainsi toute réaction avecCamino Verde est un acteur cl de l'industrie du cacao, bas Durn, prs de Guayaquil, en quateur. Sous la direction de Vicente Norero, microbiologiste expriment, nous adoptons une approche innovante de la fermentation des fves de cacao postrcolte. Grce notre expertise en microbiologie, nous utilisons des enzymes et des inoculants pour dvelopper une gamme de profils de saveurs uniques, permettant ainsi de crer des chocolats qui se distinguent par leur
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