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ou pour réaliser d'autres travaux de précision similaires
Ces couteaux en forme d'épée possèdent un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes
Un élément de base des cuisines professionnelles
dans la préfecture de Hyogo
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 270mm ZDP-189 ou pour réaliser d'autres travauxLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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