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pain d'épices et terrines salées
Des créations nettes
entremets et financiers
Elles offrent une solution hygiénique
Kuzu en Poudre - 400 g chocolat professionnel pain d'épices et terrines saléesLe Kuzu Sosa est un amidon extrait de la racine de kudzu, utilis dans la cuisine japonaise pour paissir avec une finesse incomparable. Il donne aux crmes, coulis, nappages et sauces sucres une texture soyeuse, translucide et brillante, sans got rsiduel ni effet pteux. Caractristiques Composition : poudre de kuzu (arrow root), 100% vgtale Texture soyeuse et brillante, neutre en got, sans gluten Dosage indicatif : 20 40 g par litre selon la consistance
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