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RATAFIA CHAMPENOIS
Année de base : 2021
cette cuvée perpétuelle commencée en 2003 est un clin d’œil à l’histoire de la famille
Philosophie : Viticulture précise et raisonnée respectant le sol
Benoît Déhu - Initiation V18 Bio RATAFIA CHAMPENOISINITIATION Dbuter, dcouvrir, rvler la philosophie de mes vins, issues de slections parcellaires de Fossoy. Culture de la vigne en accord avec le calendrier lunaire et le respect de la nature. Compos de pinot noir et meunier, vinifi et lev pendant 10 mois sur lies en fts de 228 litres avant la mise en bouteilles. Cette cuve non filtre peut prsenter un lger dpt naturel.