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- Travail du bois
ces ciseaux sont un outil incontournable pour tout chef à domicile
émincer et préparer des garnitures
les enfants japonais possédaient souvent un Higonokami pour tailler leurs crayons ou sculpter du bambou
Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Hinoki 135mm professional_use - Travail du boisPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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