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Avec sa fermentation en levures indigènes et son élevage sur lattes de 30 mois
les raisins sont vinifiés en cuve béton
né dans son domaine en Pays d'Auge
ce qui encourage un bon carafage pour libérer ses arômes captivants et dissiper le léger gaz résiduel
Oloroso Bajoflor 0|6 Contenance:75 cL Avec sa fermentation en levuresCet Oloroso est patiemment lev pendant six ans en barriques, une mthode unique aux rsultats subtils, marque par l'absence de voile. On obtient ainsi un vin distinct des Finos et Amontillados, dot d'une profondeur et d'une intensit caractristique. Sa vinification soigne rvle une bouche ample et subtilement lance, avec une texture soyeuse, contraste par une tension et une acidit vivace. Un choix idal pour des associations audacieuses avec lgumes,
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