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Sa petite taille et sa prise en main en font l'ennemi "numéro 1" des saucissons et fromages qui lui tomberont sous la lame
Il se travaille facilement et offre un excellent poli
Le manche est en Hêtre Échauffé
Grande dureté apportant un tranchant rasoir et durable
Toucan cran forcé, faux Ivoire Sa petite taille et saCe couteau pliant tire son nom de la forme de sa lame et de l'axe de celle ci formant la tte de ce clbre oiseau. Il s'agit d'un systme d'ouverture cran forc (avec un ressort comme sur les Laguioles), qui permet un verrouillage scuris en position ouverte et une fermeture douce. La lame est en acier inoxydable 14C28N est agrmente d'effets texturs. Elle est monte sur deux rondelles en bronze bryllium afin d'viter les frottement avec les platines et de
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