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Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 4 mm / Longueur : 100 mm
doté d'une lame solide et épaisse
celle-ci peut devenir irrégulière ou déformée
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Aogami Super Matériau : Aogami #2 /Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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