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Et le caractère 守 kami signifie charme
Le Funayuki (舟行) est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux
Sa longueur de 165 mm garantit une découpe précise et fluide
Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson
Deba SK Steel Kasumi Manche en Magnolia 150mm samurai-west Et le caractère 守 kamiLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.