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se terminant par une amertume noble et persistante
fermentation avec levures indigènes et élevage en cuve béton ou fibre
cet Extra Brut se distingue par sa méthode de vinification méticuleuse
révèle un équilibre particulier et une belle maturité
L'Inattendu 2024 Contenance:75 cL se terminant par une amertumeLes vignes du Clos des Gravillas, sises sur le sol argilo calcaire typique de St Jean de Minervois, bnficient d'un terroir exceptionnel. Les Grenache blancs sont mticuleusement vendangs la main, suivis d'un tri rigoureux. La vinification commence par un pressurage dlicat et un refroidissement 8 C pour prserver leur puret. Un vin qui possde une richesse aromatique et une texture soyeuse, parfait pour accompagner divers mets.
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