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On décapsule enfin la bouteille pour expulser le dépôt (préalablement congelé ou non) sous l'effet de la pression
d'adjuvants de remuage (pour faciliter la récupération et l'éjection du dépôt au dégorgement) et de sucre (de 15 à 24 g/l) selon la pression désirée finalement
Année de plantation: 1959 - 1975
Cépages: 90% Sangiovese
Greco Sannio 2024 DOP - Fontanavecchia MARCHE On décapsule enfin la bouteilleDescription : Cpage: 100% Greco Rgion: Campanie Dgustation: Blanc sec, minral et nerveux, belle longueur Maturation : acier Couleur : paille avec des reflets dors Sol : argileux avec des affleurements de marnes riches en chaux Vinification : pressage direct temprature contrle, environ 15 jours de fermentation