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généralement utilisée pour lever les filets et trancher les petits poissons
mais c'est aussi le meilleur outil pour préserver et prendre soin de l'acier de haute qualité
Souvent utilisé pour hacher les légumes et trancher le sashimi
Type de Couteau : Sujihiki
Gyuto AUS-8 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 200mm Water généralement utilisée pour lever lesLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.