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élevage de 3 mois en cuves et mise précoce (avril)
cette tomme parfumée à l’ail des ours révèle toute la richesse des sous-bois lorrains dans un fromage de caractère
apiculteur passionné installé à Vandœuvre-lès-Nancy
🧾 Ingrédients :
Cuvée Alfred Porc élevage de 3 mois enCpages CHARDONNAY 50 % PINOT NOIR 25 % GAMAY 25 % Pressurage pneumatique de la vendange entire. Dbourbage et fermentation alcoolique avec des levures champenoises 18 C. Fermentation malolactique souhaite. Seconde fermentation en bouteilles partir du mois de mai, prise de mousse et vieillissement 3 ans sur lattes. Dgorgement la glace et dosage lger (5 g l). Conditionnement : Bouteille de 75cl ou en caisse de 6 bouteilles 75cl. L'abus d'alcool est
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