Daijirou, As Time Goes By, Nama, 720ml Yasui Iejima is één van de

Iejima is één van de kleinere eilanden van de Ryukyu archipel

lokale rijstsoorten

Het is dan ook waarschijnlijk dat de technieken voor het brouwen van Awamori

een stevig umamikarakter

Daijirou, As Time Goes By, Nama, 720ml Yasui Iejima is één van deType: Kimoto Junmai Polijstgraad: 80% Rijstvariant: Tamasakae Alcoholpercentage: 16% As Time Goes By is ontstaan als een samenwerking tussen twee brouwerijen: Yasui shuzo en Hata shuzo. De Tamasakae rijst wordt samen aangekocht, samen gepolijst, en dan gaat iedere brouwer er apart mee aan de slag om er zijn eigen unieke touch aan te geven. De sake wordt niet meteen op de markt gebracht maar krijgt de ruimte om enkele jaren te rijpen in de brouwerij.